Depuis deux ans, nous cultivons quelques plants de tomates dans notre petite serre. Parmi ceux-ci, deux plants de variété ""Roma"" qui conviennent bien pour faire des tomates séchées que nous conditionnons en bocal (huile d'olive, ail, thym etc...)Mais en Belgique ou dans le nord, pas question de les laisser sur le bord de la fenêtre, elles pourrissent avant d'être sèche alors, on les fait au four à air pulsé. Cela prend plusieurs heures car le papier de cuisson ne permet pas une évaporation maximale et uniforme et... ça consomme. Je me réjouis déjà d'être en Septembre car avec ce déshydrateur, cela va être simple et économique. J'ai calculé que le volume cumulé des 5 bacs est trois fois supérieur à celui du four. De plus l'appareil est programmable et la température idéale, on peut le laisser tourner toute la nuit (courant moins cher) et mettre en bocal le lendemain matin. Ce n'était pas possible avec le four. J'ai essayé avec une aubergine et du laurier du jardin. En quelques heures le résultat est impeccable. Grâce aux températures basses, rien ne brûle et les arômes sont bien conservés. Ce que j'apprécie le plus c'est qu'il n'est pas encombrant puisque les paniers s'empilent. Pour le nettoyage, c'est super simple car les bacs vont au lave-vaisselle et le fond émaillé s'essuie facilement. Un tamis pour les herbes est fourni et le mode d'emploi est en français. On y trouve une approximation des temps et températures de séchage pour de nombreux produits. Cela donne des idées, on peut en effet sécher et conserver fruits, légumes et même la viande. Il deviendra l'ami de tous ceux qui ont un potager et qui sont chaque année confrontés au problème de conservation de leur production. Avec vous déjà gouté un potage parfumé au céleri séché, un délice ! J'adore !
Por dois anos, cultivamos algumas plantas de tomate em nossa pequena estufa. Entre elas, duas plantas da variedade "Roma" que são adequadas para fazer tomates secos que embalamos em frascos (azeite, alho, tomilho, etc.). borda da janela, eles apodrecem antes de secar, então são feitos no forno de ar forçado. Demora várias horas porque o papel manteiga não permite a evaporação máxima e uniforme e... consome. Já estou ansiosa para setembro porque com esse desidratador vai ser simples e econômico. Calculei que o volume acumulado das 5 bandejas é três vezes maior que o do forno. Além disso, o aparelho é programável e na temperatura ideal, você pode deixar ligado a noite toda (corrente mais barata) e colocar em uma jarra na manhã seguinte. Isso não foi possível com o forno. Experimentei com beringela e louro da horta. Em poucas horas o resultado é impecável. Graças às baixas temperaturas, nada queima e os aromas são bem preservados. O que mais aprecio é que não é volumoso já que os cestos empilham. A limpeza é super fácil, pois as bandejas podem ser lavadas na lava-louças e o fundo esmaltado é limpo facilmente. É fornecida uma peneira para as ervas e as instruções de uso estão em francês. Ele fornece uma aproximação dos tempos e temperaturas de secagem para muitos produtos. Isso dá ideias, podemos de fato secar e conservar frutas, legumes e até carne. Tornar-se-á amigo de todos os que têm horta e que todos os anos se deparam com o problema de preservar a sua produção. Com você já provou uma sopa aromatizada com aipo seco, uma delícia! Eu adoro !