Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Introdução: Estou analisando um dispositivo específico, não um método de preparo de café, então vamos ignorar qual sistema é melhor e focar no dispositivo em si. Há muito tempo que tenho curiosidade sobre um sistema tudo-em-um e, como não podia comprar os produtos mais caros, embora bem conceituados, procurei a melhor solução possível dentro do meu orçamento. Trata-se de uma "panela chinesa" genérica, comercializada sob diferentes marcas, como Brew Monk, Easy Grain, entre outras. Não sei se a Klarstein simplesmente renomeou este produto ou fez algumas modificações, mas o que recebi é certamente superior em qualidade a outros na mesma faixa de preço. Antes de comprá-lo, eu estava ciente de alguns problemas que não encontrei, o que indica um produto de qualidade superior aos demais. Algumas pessoas criticaram o material, chamando-o de uma chapa de metal que se dobra só de olhar: isso não é verdade; o aço inoxidável usado em todo o sistema é de boa qualidade e não tão fino quanto alguns dizem. Ninguém nunca mediu a espessura para fazer uma comparação, mas está longe de ser uma fina chapa de metal. Dizem que os discos que compõem o elemento filtrante são "mal cortados" nas bordas, enquanto minha experiência tem sido que dois discos com excelente vedação deixaram quase nenhum sedimento no fundo ao filtrar os grãos, resultando em um mosto extremamente limpo. O mini filtro bazuca cumpriu sua função e eu só transferi mosto para o fermentador. As graduações (litros e galões) começam em 10 litros, não em 15 como em outros sistemas. O manual de instruções também está em italiano, ao contrário de outros fabricantes, então parabéns à Klarstein! O tubo da bomba de recirculação do mosto tem a curvatura correta e se encaixa perfeitamente no orifício da tampa, que fecha sem problemas. Eu conhecia outros produtos em que o tubo da bomba era torto, mas, da mesma forma, a bomba de recirculação externa de aço inoxidável é soldada reta e com perfeição. A potência máxima é de 2.500 W, mais do que suficiente para ferver o mosto rapidamente (venho de um fogão a gás, então entendo do assunto). Uso 2.200 W para a mosturação e 2.500 W para a fervura. O controlador integrado é um modelo novo; para esclarecer, o antigo tinha o desenho de duas espigas de milho nas laterais. Muito fácil de usar e intuitivo, com 9 etapas de mosturação, suficientes para as cervejas mais exigentes com repouso ácido e proteico, caso se queira usar o modo automático. Pela primeira vez, usei as configurações manuais passo a passo para me familiarizar com a máquina. A torneira com o filtro bazuca puxa quase até o fundo, deixando muito pouco "espaço morto". Basta ficar de olho na taxa de evaporação durante a fervura, o único parâmetro que permite ajustar gradualmente a tiragem para as próximas brassagens. No meu caso, dos 27 litros pré-fervura, 21 dos 23 litros planejados foram para o fermentador. Resumindo, fiquei feliz por ter encontrado um sistema que provavelmente é melhorado em comparação com as versões anteriores, com materiais e, sobretudo, um cuidado maior na montagem do que no passado. Siga atentamente as instruções de limpeza antes e depois da brassagem; recomendo começar a limpeza dos discos de filtro e dos vários componentes já durante a fase de resfriamento do mosto, pois se os resíduos de malte secarem, a limpeza fica mais difícil. Uma menção especial para a excelente embalagem e a habilidade do vendedor, que resolveu um problema que tive durante a finalização da compra devido a um erro que cometi ao selecionar o método de pagamento. Recomendo esta compra a qualquer pessoa com alguma experiência que queira experimentar a brassagem com o método all-grain sem usar o sistema tradicional de três panelas ou um fogão a gás convencional.
